Tepung Ketan

Apa itu tepung ketan?

Tepung Ketan merupakan butiran halus yang diolah dari beras ketan yang telah dihaluskan. Tepung ini mengandung ampilopektin. Kandungan amilopektin pada tepung ketan lebih banyak dibandingkan dengan tepung beras lainnya seperti tepung  beras merah, tepung beras dll. Amilopektin yang terkandung didalamnya membuat tepung ketan ini menjadi pulen/kenyal.

Mengenai kandungan gizi yang terkandung di dalam tepung ini diantaranya adalah mengandung:

  • energi,
  • protein,
  • karbohidrat,
  • lemak,
  • fosfor, dan
  • zat besi.

Selain itu juga terdapat kandungan vitamin yaitu vitamin B1 di dalamnya. Sehingga dalam mengkonsumsi tepung ketan ini, tentu akan mendapatkan keuntungan memperoleh kandungan gizi di dalamnya yang begitu bermanfaat

tepungTepung ini merupakan salah satu bahan pokok yang digunakan untuk membuat aneka kue di kalangan masyarakat. Tentunya masyarakatpun tidak asing dengan tepung ketan ini. Banyak olahan dari tepung ketan yang ada di sekitar kita. Begitu beragam makanan yang bisa dibuat dari tepung ketan tersebut. Seperti contohnya saja, kue lapis, kelpon, cendol dll.

Untuk proses pembuatan tepung ketan ini sama dengan tepung lainnya yang melalui proses penggilingan atau penumbukkan untuk menghaluskan sehingga mendapatkan tekstur yang halus. Mengenai bahan tepung ketan ini memang berasal dari beras, namun bukan beras yang biasanya digunakan untuk makanan pokok kita sehari-hari, karena beras yang digunakan dalam sehari-hari ini bukanlah beras yang digunakan untuk tepung ketan. Karena tepung ketan sendiri berasal dari beras khusus yaitu beras ketan.

Tepung ketan banyak kita temuai di sekitar kita. Tentunya tepung ini tidak sulit untuk didapatkan. Sekarang ini banyak produsen tepung ketan yang berdiri, sehingga dalam kebutuhan tepung ketan inipun akan terpenuhi. TEpung ini bisa didapatkan di pasar atau toko-toko terdekat.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: